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Ferme des Noës - Gamme cidricole




Son activité :
Agriculteurs - Arboriculteurs, Département de l'Eure

Sa gamme de produits :
Cidre Fermier, Apéritif normand, Eau de vie de cidre de Normandie, Jus de pomme

Son descriptif :

Le verger de la Ferme des Noës, d'une superficie de 2 Ha 25 (1 500 arbres) a été planté en 1994.
Dès le départ Hervé et Christophe LE BER ont fait le choix de la diversité des variétés de pommes, afin de pouvoir combiner douceur, amertume et acidité et ainsi obtenir des produits très bien équilibrés.
Ainsi les variétés se répartissent en 3 catégories :
- Pommes douces, avec les variétés : Douce Moine - Binet - Clos Renaud - Rouget de Dol,
- Pommes a l'amertume prononcée, avec les variétés : Fréquin - Mettais,
- Pommes acidulées (+ d'acidité), avec les variétés : Petits Jaunes - Bedan.

Le verger est conduit en méthode culturale raisonnée ; à savoir, que :
- les traitements phytosanitaires sont uniquement réalisés après observations et analyse des risques et donc déclenchés quand cela est vraiment nécessaire,
- les apports d'engrais sont tres faibles
- la production est raisonnable : Hervé et Christophe LE BER privilégient la QUALITE a la quantité.

Le ramassage des pommes tombées au sol se fait en 4 passages, durant l'automne, afin de ne ramasser que des fruits sains et à bonne maturité.

Ferme des Noës - Gamme cidricole

Verger de la Ferme des Noës


Reportage Photo

  • Verger de la Ferme des Noës
  • Christophe LE BER devant le Verger de La Ferme des Noës
  • Observation visuelle des arbres et des fruits avant toute intervention
  • Pommes saines et savoureuses
  • Pommes à cidre arrivées à maturité et prêtes à être ramassées
  • une fois ramassées, les pommes à cidre sont lavées et triées
  • les pommes sont ensuite broyées, pour obtenir une pulpe
  • la pulpe est enfermée dans des toiles, pour être pressée et donner le jus de pomme
  • le jus est refroidi, avant mise en cuve de fermentation
  • formation du chapeau brun en quelques jours et obtention du jus limpide
  • fermentation lente en cuve pendant 4 à 6 mois
  • le cidre est ensuite embouteillé et stocké en palox
  • Vieillissement en fût de chêne
  • eau de vie après 1 an : couleur pâle
  • Eau de Vie après 3 ans de viellisement : couleur plus soutenue
  • Dégustation et sous-tirage après 6 ans de vieillissement
  • La gamme des jus de pomme et spiritueux de la Ferme des Noës

Cliquez sur les flèches de part et d'autre pour faire défiler les miniatures 



les produits de Ferme des Noës - Gamme cidricole


Jus de Pomme de Normandie

Bouteille de 1 l :  Prix : 3.00 € Quantité : 
les 6 Btes :  Prix : 17.00 € Quantité : 
les 12 Btes :  Prix : 33.00 € Quantité : 
les 18 Btes :  Prix : 48.00 € Quantité : 
les 24 Btes :  Prix : 60.00 € Quantité : 

Descriptif du produit : Produit de terroir 100 % naturel, ce jus de pomme est obtenu exclusivement à partir de pommes à cidre, sans ajout de sucre, ni conservateur, ni colorant.
La forte teneur en sucre des pommes à cidre au moment de la récolte garantie la douceur du jus, tout en apportant le fruité en bouche.
Très agréable et à déguster sans modération…


Producteur : Ferme des Noës - Gamme cidricole

Eau de Vie de Cidre

Bouteille de 35 cl :  Prix : 17.50 € Quantité : 
Bouteille de 70 cl :  Prix : 25.00 € Quantité : 

Descriptif du produit : Issue de la distillation d’un cidre totalement fermenté, cette Eau de Vie de Cidre est vieillit en fût de chêne pendant 6 années, alors que la norme est de 3 ans.
Ce qui confère à ce produit un parfait équilibre entre saveur et alcool...
Vous serez, sans nul doute, conquis par ses arômes subtils !


Producteur : Ferme des Noës - Gamme cidricole

Apéritif Normand

Bouteille 70 cl :  Prix : 13.00 € Quantité : 
Lot de 3 btes 70 cl :  Prix : 36.00 € Quantité : 

Descriptif du produit : Fruit de la parfaite combinaison de jus de pomme et d’eau de vie de cidre, ce produit de terroir 100 % naturel est élaboré selon les mêmes méthodes que le « pommeau ».
Vous découvrirez un produit aux saveurs et arômes subtils ... Vous serez séduits !
Nous vous le recommandons tout particulièrement.


Producteur : Ferme des Noës - Gamme cidricole

Cidre Fermier

Bouteille 75 cl :  Prix : 3.00 € Quantité : 
les 6 Btes :  Prix : 17.00 € Quantité : 
les 12 Btes :  Prix : 33.00 € Quantité : 
les 18 Btes :  Prix : 48.00 € Quantité : 
les 24 Btes :  Prix : 60.00 € Quantité : 

Descriptif du produit : Issu de la fermentation de pur jus de pomme à cidre et donc 100 % naturel, ce produit de terroir de Normandie a reçu la médaille d’or* au Salon de l’Agriculture de Paris en 2007 et médaille d'argent* en 2009.
Il est élaboré à partir d’un assemblage de 8 variétés de pommes pour obtenir un équilibre subtil entre les saveurs acidulées, sucrées et amères, pour le plus grand plaisir de vos papilles.


Producteur : Ferme des Noës - Gamme cidricole

 

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