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Nos producteurs
| Farine de Blé Noir (sarrasin) |  |
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| Descriptif du produit : Cette faine est issue de Blé Noir (sarrasin) cultivé sur l’exploitation située dans le département de l’Eure en Normandie, dans une logique d’agriculture raisonnée. La récolte du blé se fait les jours de beau temps afin de récupérer une graine sèche et de bonne qualité et ainsi éviter de passer la récolte au séchoir, avec le risque d’altérer les graines ou tout problème de conservation. Ces graines sont triées et ventilées. Elles sont ensuite écrasées sur une meule de pierre pour éviter tout échauffement à la farine et ainsi garder toutes ses qualités et sa saveur. Puis la farine ainsi obtenue est tamisée. Cette farine est mise en sachet manuellement par la famille LENFANT. Notre conseil d’utilisation : Mélanger la farine de sarrasin à celle de blé (à parts égales) pour de bonnes galettes. Préparer votre pâte à l’avance et laisser la se reposer 10 à 12 heures avant de cuire les galettes. |
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| Producteur : Ferme du Clos de la Mare - Farines | |||
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