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Nos producteurs
| Bière Brune Richard Cœur de Lion |  |
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| Descriptif du produit : Historique de la Richard Cœur de Lion : - Cette bière est brassée à TOSNY dans l’Eure près des Andelys au pied de Château Gaillard, forteresse érigée en 1196 par Richard Cœur de Lion, Duc de Normandie et Roi d’Angleterre. - En avril 1199, mort de Richard Cœur de Lion et, 800 ans plus tard, en avril 1999, la famille DUPLESSI le « ressuscite » en fabriquant une bière portant son nom. - La Richard Cœur de Lion a obtenu le 1er Prix lors du concours de l’Académie des Brasseurs le 10 octobre 2000 à Roanne et le 2ème Prix lors du concours de la Confrérie des Fins Gourmets Euréliens en juin 2004 à Ouarville. Elaboration de la Richard Cœur de Lion : - Les orges maltées sont concassées. Les gruaux ainsi obtenus sont mélangés en cuve matière à de l’eau pure, c’est l’empattage. La « maische » subira ensuite une cuisson d’environ 2 heures. - Le mélange passera alors en cuve filtre pour se débarrasser des matières solides (drêches). Ce jus sucré sera alors porté à ébullition avec adjonction de houblons sélectionnés et d’épices. - Après 2 heures de cuisson, le moût sera refroidi et expédié en fermentation. Celle-ci dure environ 5 jours et est suivie d’une première garde d’environ 20 jours. - Suivra ensuite un embouteillage et un capsulage manuel - La Richard Cœur de Lion ira ensuite se reposer et mûrir dans nos caves voûtées pendant encore un mois avant d’être commercialisée. Cette bière titre 5.6° d’alcool. Elle rentre donc dans la catégorie des bières spéciales (le plus haut classement pour une bière – À partir de 5,5° d’alcool) L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ! |
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| Producteur : Brasserie DUPLESSI | |||
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