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Velouté de chicons (endives)

Velouté de chicons (endives)

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

6 personnes

Ingrédients
 
- 4 endives de Normandie
- 1 oignon
- 2 poireaux
- 2 grosses pommes de terre à chair fondante
- Jus de 2 oranges
- crème fraîche Normande
- muscade, sel, poivre
- 1 bouillon cube de volaille
 
Préparation 
 
- Dans une cocotte, faire suer les poireaux et les endives coupés en morceaux avec l'oignon,
- Ajouter les pommes de terre,
- Recouvrir avec 2L d'eau + 1 cube de volaille
- Ajouter les 2 jus d'orange
- Saler, poivrer à votre convenance,
- Laisser mijoter ou cuire 10 min à la cocotte minute
- Avant de servir, y ajouter la crème fraîche, du gruyère et de la mimolette râpée
 
 
Bon appétit !
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