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Teurgoule

Teurgoule

Préparation : 20 min
Cuisson : 5h
 
Ingrédients
 
- 1L de bon lait entier frais
- 100g de riz rond non glacé
- 1 gousse de vanille
- 80g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel fin
- 10g de beurre
- cannelle
 
Préparation
 
- Préchauffer le four à 110-120°C (th 3-4),
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et le laisser refroidir,
- Dans un saladier, mélanger le riz, le sucre en poudre, le sel et la cannelle,
- Beurrer une terrine en terre. Y verser le riz et ajouter le lait refroidi (retirer la gousse de vanille),
- Enfourner la terrine à mi-hauteur après l'avoir placée dans la lèchefrite du four remplie d'eau. Laisser cuire 4 à 5h.
- Il faut qu'une croûte brune se forme à la surface du riz et que celui-ci reste crémeux en dessous. Remettre régulièrement de l'eau bouillante dans la lèchefrite pour ne pas laisser bouillir la préparation,
- Servir la teurgoule dans le plat de cuisson, chaude, tiède ou froide,
 
Bon appétit !
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