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Tarte Tatin au boudin noir

Tarte Tatin au boudin noir

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

4 personnes

Ingrédients
 
- 4 à 5 boudins noirs
- 4 grosses pommes
- 1 pâte feuilletée
- 150g de crème fraîche Normande
- beurre
- ciboulette
- sel, poivre
 
Préparation
 
- Eplucher les pommes et couper chacune en six quartiers. Les faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre,
- Découper les boudins de façon à obtenir 20 morceaux de taille identique,
- Préchauffer le four th.6
- Préparer quatre moules individuels allant au four. Etaler la pâte feuilletée. Prendre un moule comme gabarit et découper quatre cercles de pâte. Beurrer les moules et disposer dans chacun 5 morceaux de boudins alternés avec 5 quartiers de pomme et un sixième au centre,
- Recouvrir avec la pâte feuilletée et enfourner pour 15 à 20 min. Il faut que la pâte soit cuite,
- Pendant ce temps, faire chauffer la crème et ciseler la ciboulette,
- Quand les tartes sont dorées, les démouler dans chaque assiette en les retournant. Entourer de crème à la ciboulette.
 
Bon appétit !
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