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Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Préparation : 20 min
Cuisson : 3h

6 personnes

Ingrédients 
 
- 1,600 kg de bon bœuf en morceaux
- 200g de lardons
- 10 petits oignons
- 5 carottes
- 4 cuill à soupe de farine
- 2 verres de bon vin rouge de Bordeaux
- 2 verres de bouillon de bœuf
- 250g de champignons de Paris
- 1 bouquet garni, sel, poivre
 
Préparation
 
- Tailler le bœuf en cubes. Dans une cocotte, faire fondre du beurre, y faire revenir les oignons et les lardons, puis ajouter les morceaux de bœuf,
- Saupoudrer de farine, faire roussir en remuant,
- Ajouter le bouillon de bœuf chaud, ajouter le vin rouge et le bouquet garni,
- Couvrir, et laisser cuire à feu doux 3h,
- Saler, poivrer, et ajouter les champignons 1/2h avant la fin de la cuisson,
- Servir accompagné de petites pommes de terre et du reste de la bonne bouteille de vin de Bordeaux !!
 
Bon appétit !
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