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Chou Rouge au Lard et au vinaigre de Cidre

Chou Rouge au Lard et au vinaigre de Cidre

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

6 personnes
 
Ingrédients
 
- 1 chou rouge
- Vinaigre de Cidre
- Oignons ou échalotes
- Lard fumé
- Graisse de Canard
- sel, poivre
 
Préparation
 
- Couper le lard en dés,
- Emincer les oignons ou les échalotes, les faire revenir doucement dans la graisse de canard avec le lard,
- Couper le chou en fines lanières et l'ajouter au mélange,
- Verser un filet de vinaigre de Cidre, saler, poivrer et laisser mijoter tranquillement en ajoutant éventuellement un peu de graisse de canard,
- Lorsque le chou est tendre, rectifier l'assaisonnement à votre convenance, servir chaud.
 
Bon appétit !
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