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Tarte Fine aux Shïtakés

Tarte Fine aux Shïtakés

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

6 personnes
Ingrédients 
 
- 450g de Shïtaké
- 1 pâte feuilletée
- 2 œufs "Plein air fermiers"
- 40cl de crème fraîche épaisse Normande
- 4 échalotes
- 4 gousses d'ail
- persil
- beurre, sel, poivre
 
Préparation
 
- Passer rapidement les champignons sous l'eau froide, puis les égoutter sur du papier absorbant,
- Enlever les bas des pieds des shîtakés, puis les couper en 2 ou 4 selon leur taille,
- Hâcher finement les 4 échalotes et les 4 gousses d'ail,
- Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter les échalotes, l'ail, puis les champignons et le persil. Faire revenir pendant 10 à 15 min. Saler, poivrer,
- Dans un bol, mélanger les œufs et la crème,
- Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte,
- Déposer les champignons sur la surface, puis verser dessus le mélange œuf/crème,
- Enfourner à 220°c (th 7), laisser cuire 15 à 20 min. La pâte doit être bien dorée. A servir accompagné de mâche.
 
Bon appétit !
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