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Gratin d'Escargots

Gratin d'Escargots

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
 
Ingrédients : pour 4 personnes
 
- 200g d'escargots de la Muette (environ 5dz)
- 200g de beurre
- une botte de persil
- 2 gousses d'ail
- 3 échalotes
- 1 verre de vin blanc
- 50gr de gruyère rapé
- sel, poivre
 
Préparation :
 
1 - Préchauffer le four en position grill,
2 - Faire réduire les échalotes hâchées au vin blanc,
3 - Hâcher finement l'ail et le persil,
4 - Préparer le beurre d'escargot, en mélangeant le beurré écrasé, le persil, l'ail et l'échalote. Saler, poivrer,
5 - Disposer les escargots dans des ramequins individuels,
6 - Etaler le beurre d'escargot par dessus, et parsemer de gruyère rapé,
7 - Faire gratiner au four 4 à 5 minutes,
8 - Servir bien chaud,
 
Bon appétit !
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