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Pommes de Terre aux Escargots

Pommes de Terre aux Escargots

Pommes de Terre aux Escargots
 
Préparation : 20 min.
Cuisson : 40 min.
 
Ingrédients : pour 4 personnes
 
- 4 grosses Pommes de Terre 
- 4 douzaines d'Escargots de la Muette - Calibre Petits
- 1 botte de persil
- 3 gousses d'ail
- 3 échalotes
- 4 cuill à café de crème fraîche Normande
- sel, poivre
 
Préparation :
 
1 - Préchauffer le four à 180°C (th 6),
2 - Faire cuire les pommes de terre brossées sur une grille environ 40 min,
3 - Ouvrir la verrine d'escargots, et la faire chauffer au bain-marie,
4 - Hâcher finement l'ail, les échalotes et le persil,
5 - A feu doux, faire rissoler dans de l'huile d'olive, l'ail et l'échalote environ 15 min,
6 - Égoutter les escargots chauds et les jeter dans la poêle environ 5 min, y ajouter le persil haché. Saler, poivrer,
7 - Disposer l'ensemble dans les pommes de terre creusées avec un peu de crème fraîche. Faire gratiner au four 4 à 5 minutes. Finir par faire flamber au Calvados (facultatif)
 
Bon appétit !
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