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Feuilletés aux Escargots

Feuilleté aux Escargots

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

4 personnes

Ingrédients
 
- 4 douzaines d'Escargots de la Muette - Calibre Petits
- 50 g de girolles
- 4 bouchées feuilletées
- 30 cl de crème fraîche Normande
- 20 g de beurre
- 1 échalote
- persil
- sel, poivre
 
Préparation
 
- Préchauffer le four à 160°C,
- Égoutter les escargots et les champignons. Émincer l'échalote,
- Réchauffer les feuilletés au four pendant 10 à 15 min,
- Dans une casserole, à feu doux, faire revenir l'échalote émincée dans le beurre, sans la laisser colorer.
- Ajouter les champignons, la crème, et laisser mijoter 5 min à feu doux,
- Saler, poivrer et ajouter les escargots. Réchauffer 2 à 3 min. La sauce doit être onctueuse,
- Répartir cette garniture dans les feuilletés chauds, et saupoudrer de persil haché,
- Servir bien chaud !
 
Bon appétit !
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