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Navarin d'Agneau
Navarin d'Agneau
Préparation : 30 min. Cuisson : 1 H 15.
6 personnes
Ingrédients - 1,5kg d'agneau pré-salé coupé en morceaux - Beurre - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 1 bouillon de volaille ou de veau - 1 cuill à soupe de concentré de tomate - Poireaux, carottes, navets, petits pois, pommes de terre à chair fondante  Préparation - Dans une cocotte, faire revenir l'agneau avec le beurre, faire dorer, - Ajouter les oignons, l'ail, saupoudrer de farine et laisser cuire 3 min. en remuant, - Ajouter ensuite le bouquet garni, couvrir de bouillon, et y diluer le concentré de tomate. Porter à ébullition, puis laisser cuire à tout petit frémissement pendant 1 heure, - Nettoyer les légumes et les cuire séparément à l'eau bouillante salée : ils doivent être tendres, - Lorsque la viande est cuite, ajouter les légumes et cuire l'ensemble une dizaine de minutes, - Saler et poivrer - Servir bien chaud !  Bon appétit !
6 personnes
Ingrédients - 1,5kg d'agneau pré-salé coupé en morceaux - Beurre - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 1 bouillon de volaille ou de veau - 1 cuill à soupe de concentré de tomate - Poireaux, carottes, navets, petits pois, pommes de terre à chair fondante  Préparation - Dans une cocotte, faire revenir l'agneau avec le beurre, faire dorer, - Ajouter les oignons, l'ail, saupoudrer de farine et laisser cuire 3 min. en remuant, - Ajouter ensuite le bouquet garni, couvrir de bouillon, et y diluer le concentré de tomate. Porter à ébullition, puis laisser cuire à tout petit frémissement pendant 1 heure, - Nettoyer les légumes et les cuire séparément à l'eau bouillante salée : ils doivent être tendres, - Lorsque la viande est cuite, ajouter les légumes et cuire l'ensemble une dizaine de minutes, - Saler et poivrer - Servir bien chaud !  Bon appétit !
