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Cocotte de Veau aux Epinards

Cocotte de Veau aux Epinards

Préparation : 15 min 
Cuisson : 50 min

4 personnes

Ingrédients
 
- 600g de sauté de veau
- 600g d'épinards bien frais
- 2 cuill à soupe d'huile d'olive
- 20cl de crème de soja cuisine
- 1 cuill à café de cumin
- 1 oignon
- 1 citron
- 1 cuill à café de curcuma
- sel, poivre
 
Préparation
 
- Peler l'oignon et couper le en rondelles. Chauffer l'huile dans une cocotte, faire fondre l'oignon avec le curcuma, le sel, le poivre et le cumin,
- Ajouter le sauté de veau et laisser le dorer de tous les côtés 5 min environ. Couvrir d'eau, laisser mijoter 40min, puis ajouter le jus de citron et les épinards,
- Faire mijoter encore 5min, puis ajouter la crème de soja (ne faites plus bouillir). Servez aussitôt !
 
Bon appétit !
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