Recettes

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Pommes de Terre aux Escargots
Pommes de Terre aux Escargots Préparation : 20 min. Cuisson : 40 min.  Ingrédients : pour 4 personnes  - 4 grosses Pommes de Terre  - 4 douzaines d'Escargots de la Muette - Calibre Petits - 1 botte...
Salade d'épinards aux Pommes
Préparation : 10 min4 personnes Ingrédients 2 grosses poignées de pousses d'épinards 1 Pomme 2 cuill à soupe d'huile d'olive 2 cuill à soupe de vinaigre balsamique 60g de Fromage de chèvre sec sel,...
Salade de Cresson aux Poires
Préparation  15 min   4 personnes   Ingrédients   - 2 bottes de Cresson - 2 poires - 1 citron - 1 cuill à café de vinaigre de vin - sel, poivre - huile - moutarde   Préparation...
Tarte au Pont-l'Evêque et aux épinards
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min6 personnesIngrédients - 1 rouleau de pâte brisée - 4 œufs fermiers - 1 cuill à soupe de crème fraîche Normande - 1/2 Pont-l'Évêque - 500g d'épinards - Beurre -...
Feuilletés aux Poires et au Pont-l'Evêque
Préparation : 20 minCuisson : 20 min4 personnesIngrédients  - 1 rouleau de pâte feuilletée- 1 pont l'évêque de Normandie- 2 ou 3 poires pas trop mûres- 1 jaune d'oeuf "plein air"- poivre,...
Tarte aux poires et au Chocolat
Préparation : 20 minCuisson : 40 min Ingrédients - 1 pâte brisée - 125g de chocolat noir Michel Cluzel - 4 poires "Conférences" - 2 jaunes d'œuf fermiers - 20cl de crème fraîche liquide - 10cl de...
Poires Belle Hélène
Préparation : 25 min. Cuisson : 25 min. 4 personnes Ingrédients - Glace de la Ferme à la Vanille de Madagascar- 4 poires Conférences pas trop mûres - 250 g de sucre en poudre - 125g de Chocolat noir...
Gâteau Fondant aux Poires
Préparation : 25 minCuisson : 50 min Ingrédients - 4 à 5 poires Comices - 150g de farine - 100g de sucre en poudre - 3 œufs "Plein air fermier" - 10cl de lait - 3 cuill à soupe d'huile - 2 cuill à...
Tarte au Fromage Blanc
Préparation : 15 minCuisson : 30 min Ingrédients - 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée - 500g de fromage blanc fermier de Normandie- 10cl de crème entière Normande - 120g de sucre - 2 œufs "plein...
Poulet au Cidre Normand
 Préparation : 30 minCuisson : 3 h4 personnesIngrédients - 4 belles cuisses de vrai Poulet Fermier - 2 oignons - 1 bouteille de cidre brut de Normandie- 2 pommes Golden Rosées- 200g de champignons...
Blanquette de veau au Cidre
Préparation : 30 minCuisson : 1h304 personnes Ingrédients - 1kg de veau en morceaux (épaule, tendrons)- 2 oignons- 1 poireau- 2 carottes- 2 branches de céleri- champignons blancs- 1 bouquet garni- 30...
Galette au Camembert
Préparation : 20 minCuisson : 15 min4 personnesIngrédients - 4 galettes de sarrasin- 150g de champignons de Paris- 2 échalotes- 1 talon de jambon- 250g de crème Normande- 1 camembert Normand- beurre...
Escargots au Cidre
Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min.  Ingrédients :  - 200g d'Escargots de la Muette - Calibre gros - 40g de beurre - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 20cl de crème fraîche Normande - 1 verre de...
Blancs de poulet aux endives
Préparation : 30 min Cuisson : 25 min4 personnesIngrédients - 4 blancs de poulet fermier- 4 endives de Normandie- 150 g de lardons fumés- 50 g de beurre- 50 g de farine- 50 cl de crème...
Tournedos aux Champignons
Préparation : 30 min Cuisson : 45 min6 personnes  Ingrédients - 6 tournedos de bœuf - 400g de champignons de Paris - 4 échalotes - 3 cuill à soupe de biscottes émiettées - 1/2 bouquet de persil, thym...
Tarte Normande
Préparation : 30 minCuisson : 45 min Ingrédients - 250g de pâte feuilletée- 1kg de pommes Normandes- 150g de sucre en poudre- 1 cuill à café de cannelle- 3 cuill à soupe de lait- 15cl de crème...
Gratin de Pommes au Calvados
Préparation : 20 minCuisson : 20 min Ingrédients - 4 pommes un peu acidulées (Boskoop) - 4 jaunes d'œufs - 100g de sucre semoule - 4 cuill à soupe de crème fraîche  - 4 cuillères à café de Calvados...
Crumble aux pommes et aux noisettes
Préparation : 20 minCuisson : 30 min Ingrédients - 5 à 6 pommes - 70 g de beurre Normand - 70 g de farine - 60 g de sucre - noisettes en poudre  Préparation - Préchauffer votre four à 180°C (th. 6) -...
Feuilletés de Camembert aux Pommes
Préparation : 20 minCuisson : 20 min4 personnesIngrédients  - 1 pâte feuilletée ronde- 2 pommes acidulées Boskoop ou Canada- 1 Camembert Normand- 1 oeuf fermier- muscade- vinaigre balsamique- Herbes...
Tarte Tatin au boudin noir
Préparation : 30 minCuisson : 20 min4 personnesIngrédients - 4 à 5 boudins noirs- 4 grosses pommes- 1 pâte feuilletée- 150g de crème fraîche Normande- beurre- ciboulette- sel, poivre Préparation -...
Boeuf Bourguignon
Préparation : 20 minCuisson : 3h6 personnesIngrédients  - 1,600 kg de bon bœuf en morceaux - 200g de lardons - 10 petits oignons - 5 carottes - 4 cuill à soupe de farine - 2 verres de bon vin rouge...
Parmentier au Confit de Canard
Préparation : 20 minCuisson : 30 min4 personnesIngrédients - 4 confits de Canard- 1 kg de Pommes de Terre- 50g de beurre Normand- 3 échalotes - 40cl de lait- sel, poivre- Quatre-épices Préparation -...
Magret de Canard au miel et au Calvados
Préparation : 20 minCuisson : 10 min4 personnes Ingrédients - 4 magrets de Canard de Normandie- vinaigre de Cidre- 3cl de Calvados- 1 cuill à café de miel Normand- 2 cuill à soupe de crème fraîche...
Navarin d'Agneau
Préparation : 30 min. Cuisson : 1 H 15. 6 personnesIngrédients - 1,5kg d'agneau pré-salé coupé en morceaux - Beurre - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 1 bouillon de volaille ou de veau...
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