Recettes / Plats de Résistance

Pommes de Terre aux Escargots
Pommes de Terre aux Escargots Préparation : 20 min. Cuisson : 40 min.  Ingrédients : pour 4 personnes  - 4 grosses Pommes de Terre  - 4 douzaines d'Escargots de la Muette - Calibre Petits - 1 botte...

Tarte au Pont-l'Evêque et aux épinards
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min6 personnesIngrédients - 1 rouleau de pâte brisée - 4 œufs fermiers - 1 cuill à soupe de crème fraîche Normande - 1/2 Pont-l'Évêque - 500g d'épinards - Beurre -...

Poulet au Cidre Normand
 Préparation : 30 minCuisson : 3 h4 personnesIngrédients - 4 belles cuisses de vrai Poulet Fermier - 2 oignons - 1 bouteille de cidre brut de Normandie- 2 pommes Golden Rosées- 200g de champignons...

Blanquette de veau au Cidre
Préparation : 30 minCuisson : 1h304 personnes Ingrédients - 1kg de veau en morceaux (épaule, tendrons)- 2 oignons- 1 poireau- 2 carottes- 2 branches de céleri- champignons blancs- 1 bouquet garni- 30...

Escargots au Cidre
Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min.  Ingrédients :  - 200g d'Escargots de la Muette - Calibre gros - 40g de beurre - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 20cl de crème fraîche Normande - 1 verre de...

Blancs de poulet aux endives
Préparation : 30 min Cuisson : 25 min4 personnesIngrédients - 4 blancs de poulet fermier- 4 endives de Normandie- 150 g de lardons fumés- 50 g de beurre- 50 g de farine- 50 cl de crème...

Tournedos aux Champignons
Préparation : 30 min Cuisson : 45 min6 personnes  Ingrédients - 6 tournedos de bœuf - 400g de champignons de Paris - 4 échalotes - 3 cuill à soupe de biscottes émiettées - 1/2 bouquet de persil, thym...

Tarte Tatin au boudin noir
Préparation : 30 minCuisson : 20 min4 personnesIngrédients - 4 à 5 boudins noirs- 4 grosses pommes- 1 pâte feuilletée- 150g de crème fraîche Normande- beurre- ciboulette- sel, poivre Préparation -...

Boeuf Bourguignon
Préparation : 20 minCuisson : 3h6 personnesIngrédients  - 1,600 kg de bon bœuf en morceaux - 200g de lardons - 10 petits oignons - 5 carottes - 4 cuill à soupe de farine - 2 verres de bon vin rouge...

Parmentier au Confit de Canard
Préparation : 20 minCuisson : 30 min4 personnesIngrédients - 4 confits de Canard- 1 kg de Pommes de Terre- 50g de beurre Normand- 3 échalotes - 40cl de lait- sel, poivre- Quatre-épices Préparation -...

Magret de Canard au miel et au Calvados
Préparation : 20 minCuisson : 10 min4 personnes Ingrédients - 4 magrets de Canard de Normandie- vinaigre de Cidre- 3cl de Calvados- 1 cuill à café de miel Normand- 2 cuill à soupe de crème fraîche...

Navarin d'Agneau
Préparation : 30 min. Cuisson : 1 H 15. 6 personnesIngrédients - 1,5kg d'agneau pré-salé coupé en morceaux - Beurre - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 1 bouillon de volaille ou de veau...

Cocotte de Veau aux Epinards
Préparation : 15 min Cuisson : 50 min4 personnes Ingrédients - 600g de sauté de veau - 600g d'épinards bien frais- 2 cuill à soupe d'huile d'olive - 20cl de crème de soja cuisine - 1 cuill à café de...

Purée de Pomme de terre au Cresson
Préparation : 20 minCuisson : 30 min Ingrédients - 1 kg de pommes de terre- 1 botte de Cresson- 50 cl de lait- 40g de beurre Normand- Muscade, sel Préparation - Faire cuire les pommes de terre avec...

Chou Rouge au Lard et au vinaigre de Cidre
Préparation : 20 minCuisson : 30 min6 personnes Ingrédients - 1 chou rouge- Vinaigre de Cidre- Oignons ou échalotes- Lard fumé- Graisse de Canard- sel, poivre Préparation - Couper le lard en dés,-...

Pommes de terre farcies au Neufchâtel
Préparation : 20 minCuisson : 30 min6 personnesIngrédients - 6 grosses pommes de terre- 1 Neufchâtel de Normandie- 1 œuf- 25 g de beurre- 2 cuillerées de crème fraîche Normande- quelques brins de...

Gratin de panais et de pommes de terre
Préparation : 20 minCuisson : 30 min 4 personnesIngrédients - 5 panais - 5 pommes de terre - 250g de gruyère - 2 gousses d'ail - 20 cl de crème fraîche Normande - chapelure, beurre  Préparation -...

Risotto aux Asperges
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min6 personnesIngrédients - 1 botte d'asperges vertes BIO - 300g de riz Arborio ou riz pour risotto - 50g de beurre - 2 échalotes - 15cl de vin blanc - 1L de...

Gratin de Céleri et de Pommes
Préparation : 20 minCuisson : 50 min6 personnes Ingrédients - 1 boule de céleri-rave- 4 pommes acidulées Boskoop- 25cl de lait- 50cl de crème Normande- muscade- sel, poivre- beurre Préparation -...

Poêlée de Patisson
Préparation : 30 minCuisson : 25 min4 personnesIngrédients - 1 gros pâtisson ou 2 moyens- 200g de lardons- 1 gousse d'ail- 500g de champignons blancs- huile d'olive- sel, poivre-...

Courge Spaghetti à la bolognaise
Préparation : 30 minCuisson : 55 min4 personnesIngrédients - 1 courge spaghetti- 1 oignon- 200g de champignons blancs- 400g de boeuf hâché- sauce tomate- huile d'olive- herbes de provence, ail,...